Введение

питание предприятие конкурентоспособность рекламный

Отчет по производственной практике представляет собой анализ деятельности предприятия общественного питания " Алмаз СБ". В работе произведена оценка деятельности предприятия, описаны особенности построения организационной структуры и работы с кадрами, исследованы вопросы ресурсного обеспечения, технической оснащенности, организации контроля качества и др.

Основной целью прохождения производственной практики являлся закрепление знаний, полученных при изучении теоретических курсов: основы менеджмента, экономика предприятия, теория организации, маркетинг, основы предпринимательства и др., а также анализ деятельности предприятия, анализ современного состояния, развития и перспективных направлений ресторана, правовых норм, методов организации и продвижения услуг, особенностей функционирования компании. Исходя из целей сформулированы следующие задачи практики: ознакомление с деятельностью, техникой, технологией, структурой организации, изучение методов управления, сбор данных и материалов для написания практической части курсовой работы.

Изучение внутренней среды исследуемого предприятия производилось с помощью следующих методов: стажировки, наблюдения, собеседования и опроса сотрудников.