Введение

На сегодняшний день птицеводство является одной из наиболее быстро развивающихся отраслей АПК. Сложившаяся ситуация определяет важность и своевременность проведения исследований по различным вопросам, связанным с выходом птицеводства на новый уровень.

Актуальность выбранной темы неоспорима, так как птицеводство является самой скороспелой и экономически выгодной отраслью животноводства. Оно обеспечивает население высокопитательными диетическими продуктами питания, а промышленность сырьем и имеет ряд существенных преимуществ перед другими отраслями животноводства: высокую оплату корма приростом живой массы птицы, быстрой энергией роста, скороспелостью, относительно дешевой и более доступной для населения продукцией.

Анализ современного состояния отрасли птицеводства позволяет выявить основные проблемы организации производства и стабилизации экономического развития промышленного птицеводства, а также разработать комплекс инновационных мероприятий. Реализация таких мероприятий позволит отечественным производителям повысить качество самой продукции, в том числе и конкурентоспособность на внутреннем и внешнем рынках, что является крайне актуальным в настоящий момент и несет в себе значительный резерв повышения эффективности птицеводства в целом.

Целью данной курсовой работы является анализ производственного процесса, а также разработка мероприятий по его совершенствованию.

Основная деятельность ООО «Спутник» - обеспечение населения высококачественными продуктами птицеводства и животноводства и глубокой их переработки.

Основными задачами данной работы являются:

· рассмотрение теоретических аспектов, касающихся анализа качества технологического процесса;

· изучение методов оценки и управления качеством на предприятии;

· проведение анализа и оценки качества производственного процесса, рассмотрение используемых на предприятии показателей качества;

· подготовка предложений по повышению эффективности и совершенствованию работы птицефабрики.

Объект исследования в данной работе - производственная деятельность ООО «Спутник».

Предметом исследования является анализ качества производственного процесса и присущих ему показателей.

Для написания отчета были использованы не только теоретические материалы, перечисленные в библиографическом списке, но и нормативно-справочная литература и материалы, полученные в результате личного ознакомления с предприятием, а также законодательные акты, имеющие практическое значение на территории РФ.