Кадрова політика підприємства

дипломная работа

2.1 Загальна характеристика готельного підприємства «Писанка» та характеристика середовища його діяльності

Готельна споруда побудована 2000 року. Товариство з обмеженою відповідальністю готель «Писанка» було засноване 20 березня 2001 року. ТзОВ готель «Писанка» розташований в місті Коломиї пр. Відродження Івано-Франківської обл., 1,5 км від залізничного вокзалу і 500 метрів від автовокзалу (дод.1,2,3).

Ліцензія видана на такі види діяльності:

- готельне господарство туризм;

- громадське харчування недержавних організацій;

- транспортно-експедиційні послуги;

- роздрібна торгівля недержавних організацій;

- оптова торгівля недержавних організацій.

Готель «Писанка» - це своєрідний невеликий готель в м. Коломиї, який знаходиться в центрі міста. Готель «Писанка» відповідає таким вимогам: при вході з світловою рекламою з назвою готелю, підїзні шляхи та підходи до готелю, а також навколишня територія впорядковані, озеленені та достатньо освітлені. Центральний вхід з козирком від атмосферних опадів, є окремий службовий вхід для обслуговуючого персоналу. В готелі є автостоянка, яка цілодобово охороняється, при вході і на сходових клітках встановлені відеокамери, яка дають змогу охороні і адміністратору слідкувати за порядком в готелі і на його території. Всі номери готелю вирішені в сучасному європейському стилі, озеленені. В кожному номері є телевізор, підключений до системи кабельно-супутникового телебачення фірми «Фуба», яка дає змогу гостям переглядати найвідоміші телевізійні програми світу.

Для світового рівня сервісу та обслуговування клієнтів встановлено: автоматична система опалення та підігріву води німецької фірми потужністю 225 кВт, гідронасосна станція німецької фірми. Необхідне сучасне обладнання оргтехніки, компютери, факси, ксерокси телефони для покращеного рівня комфорту. Відмінна система пожежної сигналізації фірми «Шрак». Готель «Писанка» містить 26 номерів (дод.4). Вмістимість готелю мало впливає на набір і якість послуг, але із збільшенням проживаючих у готелі виникає необхідність у збільшенні кількості обслуговуючого персоналу, змінюється розподіл ділянок роботи, використовується їх суміщення, ускладнюється технологія виконання робіт.

Комфортабельність готелю впливає на асортимент послуг і організацію їх надання. Із збільшенням комфорту збільшується кількість працівників на одного гостя готелю, змінюється технологія надання послуг.

Тип підприємства визначає набір і асортимент послуг. Отже, призначення готелю відіграє дуже велику роль у формуванні набору послуг і організації обслуговування.

Надання додаткових послуг, визначається, як рівень комфорту готелю, так і його спеціалізацією. Надання додаткових послуг здійснюється наданням їх у номері й у спеціалізованих приміщеннях або інших приміщеннях готелю. Послуги в номерах визначаються їх оснащеністю (кабельне, супутникове ТБ, міні-бар, фен та інші).

Найбільш поширеними додатковими послугами в номері є прання, чищення, прасування одягу; чищення взуття; замовлення обіду або вечері, газет, квітів; виклик швидкої допомоги, які присутні в готелі «Писанка».

В готелі «Писанка» басейну, сауни, фітнес-клубу немає. Технологічна операція «Надання додаткових послуг» визначається наявністю інформації про послуги і включає прийом замовлення на послугу по телефону, виконання замовлення, включення оплати послуги в основний рахунок (або оплату за місцем надання послуги), проведення розрахунків при виїзді.

У готелі повинно бути якісне устаткування, системи водопостачання, енергозбереження, опалення, вентиляції, рівня санітарної безпеки, технічного оснащення номерів, додаткових приміщень, кухні, довколишньої території тощо. Стандарти передбачають наявність у готелях починаючи з категорії, стаціонарного аварійного генератора для постійного забезпечення електроенергією готельних служб (ліфти, холодильники та інше), на все це неприсутнє даному готелі Так, як для України це особливо актуально у звязку з проблемами енергозабезпечення в регіонах, де можливе відключення електроенергії. Особливу увагу приділяють питанням обслуговування туристів-інвалідів. У готелі має бути достатня кількість інвалідних колясок, відповідна кількість спеціальних номерів, пристосованих до туристів-інвалідів. Чого нажаль нема у готелі .

Для ефективного функціонування підприємство постійно проводить маркетингові дослідження для підвищення якості послуг, які надаються клієнтам готелю «Писанка». Прикладом є анкета, яка видавалась кожному клієнтові для ознайомлення на протязі січня місяця цього року. Зміст цієї анкети був спрямований та те, щоб показати, чи задовільняє клієнтів обслуговування в готелі. На основі даних анкетування, були зроблені висновки і впроваджені нові страви на сніданки розширений асортимент страв.

На основі маркетингових досліджень також визначаються ціни на проживання, на харчування, додаткові послуги.

Для того, щоб визначити стан підприємства на ринку готельних послуг м. Коломия, варто провести аналіз складових середовища, в якому функціонує ГК «Писанка».

Аналіз внутрішнього середовища готельного комплексу.

Внутрішнє середовище організації містить пять складових: цілі, структуру, завдання, технологію та персонал, тобто те, що характеризує виробничий цикл і потребує уваги керівника.

Ціль - конкретний кінцевий стан, або бажаний результат, якого прагне досягти група, працюючи разом. Основна ціль компанії, її місія - полягає у наданні послуг розміщення, проживання, харчування та отримання від цього прибутку. На мій погляд таке формулювання не є досить вдалим, оскільки більше висвітлює напрямки ніж основні пріоритети діяльності готелю. Саме тому місію ГК «Писанка» пропоную сформулювати наступним чином: « Ми працюємо, щоб запропонувати нашим клієнтам виняткове обслуговування і комфорт для задоволення будь-яких смаків та запитів з метою створення максимально зручних для клієнтів умов, намагаємося, щоб єдиним сюрпризом для наших гостей були приємні несподіванки».

Місія досягається шляхом реалізації цілей і підцілей. У процесі постановки цілей для всіх рівнів управління необхідно врахувати, що вони повинні бути чітко сформульованими, вимірюваними, визначеними за часом та знаходитися у межах досягнення. Для ГК «Писанка» місія може бути досягнута за допомогою наступних цілей:

- закріпити та розширити існуючі позиції на ринку;

- залучити нових посередників;

- посилити стимулюванні продажів, у тому числі за допомогою рекламної кампанії;

- удосконалити систему контролю якості.

На кожному рівні керування ціль компанії необхідно перетворювати в конкретні допоміжні завдання. Для їх вирішення необхідно розробляти відповідні оперативні плани. Кожен працівник повинен отримати певне завдання і відповідати за його виконання. Основним завданням економічної діяльності підприємства є: створення туристичного продукту; формування ринку туристичних послуг; вдосконалення інфраструктури туризму; надання туристичних послуг; розвиток внутрішнього та іноземного туризму.

Наступним складовим елементом внутрішнього середовища є організаційна структура, що представляє собою сукупність логічних взаємозвязків рівнів управління та функціональних областей, побудованих у певній формі.

Організаційна структура ГК «Писанка» зображена на рис.2.1. Як бачимо, вона належить до лінійного-функціонального типу організаційної структури і характеризується концентрацією всього комплексу функцій управління та вироблення управлінських дій в одній ланці управління..

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 2.1. Організаційна структура ГК «Писанка»

Підприємство очолює директор, Руданець Ольга, що організовує всю роботу підприємства та трудового колективу. Вона представляє підприємство і несе повну відповідальність за його стан і діяльність в усіх установах і організаціях, розпоряджається майном підприємства, укладає договори, видає накази по підприємстві, відповідно до трудового законодавства приймає і звільняє працівників, застосовує міри заохочення і накладає стягнення на працівників підприємства, відкриває в банках рахунки підприємства.

Очевидно, що дана структура не відповідає вимогам сучасного ринкового середовища. Керівники окремих підрозділів усвідомлюють себе представниками окремої ланки, а не частиною цілого підприємства. Через це в їх роботі часто відображається вузькі інтереси лише свого підрозділу, а не мети підприємства в цілому Внаслідок такого становища керівникам доводиться всю роботу брати на себе, концентруватися на організації, координації і контролю замість того, щоб більше надавати уваги аналізу, прогнозуванню діяльності та стимулюванню праці.

Діяльність організації на належному рівні буде неможлива вразі відсутності на підприємстві кваліфікованого персоналу. Відносно персоналу організації та її кадрового потенціалу необхідно передбачити як поведе себе конкретна людина в даній ситуації. З цією метою враховують її здібності, обдарованість, схильність до певної діяльності, потреби, сподівання, сприйняття, ставлення, точку зору. До персоналу ГК «Писанка» ставляться високі вимоги до відповідної кваліфікації і професійного досвіду. Загалом його можна охарактеризувати як відповідальний, продуктивний, згуртований, проте недостатньо організований та мотивований, неціленаправлений.

Успіх організації основним чином залежить від сил зовнішніх відносно організації і діючих у глобальному зовнішньому оточенні. Зовнішнє середовище представляє собою сукупність неконтрольованих субєктів і сил, що діють за межами підприємства і непідвладні апаратові управління.

Охарактеризуємо зовнішнє середовище та чинники, що мають найважливіше значення для керівництва ГК «Писанка».

Зовнішнє середовище прямого впливу.

Середовище прямого впливу, тобто таке, що активно, реально та негайно впливає або може вплинути на діяльність організації, містить у собі такі сили, як конкуренти, споживачі, постачальники, посередники, інвестори, профспілки, контактні аудиторії та інше.

Споживачі ГК «Писанка».

Готель «Писанка» в якості свого цільового сегменту розглядає споживачів різного віку, з середнім та вище середнього рівнем життя, в основному туристи, спортсмени, люди, які перебувають у відрядженні, також в готелі часто проживають іноземні громадяни СНД та зарубіжних країн (Словаків, Чехія, Угорщина, Польща). Варто також зазначити, що 32% клієнтів готельного комплексу «Писанка» складають іноземні туристи, а решту, тобто 68%, припадає на обслуговування вітчизняних туристів.

Конкуренти ГК «Писанка».

Ринок готельних послуг характеризується сьогодні досить високим рівнем конкуренції. Учасники ринку багато уваги приділяють саме заходам нецінової конкуренції, проте велике значення за нестабільної економічної ситуації в країні належить саме ціновій конкуренції.

Найбільші частки ринку та найміцніші конкурентні позиції належать таким готелям, як «Монарх» та «Коломия». Так, готель «Коломия» займає 35% ринку, готель «Писанка» - 28%, готель «Монарх» - 19%. Решта 18% займають невеличкі мотелі та приватні садиби, які знаходяться на околицях міста.

Рис. 2.2. Частка підприємств у загальній міскості ринку готельних послуг

Постачальники ГК «Писанка» .

У звязку з тим, що готельний комплекс «Писанка» працює на ринку готельного господарства, то між готелем та відповідними організаціями і міськими установами укладено угоду на користування загальноміськими ресурсами: по водокористуванню, по прийому стічних вод до комунальної каналізаційної мережі, до споживання електроенергії.

Прання та прасування білизни готельного підприємства здійснює ТзОВ «Калина» м. Коломия, на підставі укладеної угоди від 12 серпня 2004 року.

Зовнішнє середовище опосередкованого впливу.

- економіка держави не стабільна, і загрожує роботі підприємства, ставки оподаткування досить високі, рівень інфляції низький і не загрожує стабільності валюти;

- правові фактори: ситуація невизначена, легко можна заплутатись у законодавчій базі, що призводить до штрафування підприємства з боку податкових органів; правова система нашої держави постійно змінюється, іноді важко простежити за цими змінами;

- демографічний фактор є одним з найважливіших чинників зовнішнього середовища готельного комплексу «Писанка» оскільки - це люди, а люди - це ринки. Скорочення населення є негативним фактором, так як зменшується місткість ринку, що є стратегічно важливо для підприємства;

Делись добром ;)