Сучасні форми стимулювання праці та адаптація до системи мотивації сервісного підприємства

курсовая работа

2.1 Загальна характеристика готелю "Турист"

Тризірковий готель "Турист" справедливо називають одним з кращих і найдоступніших готелів столиці. Заснований він у жовтні 1987 р. як дочірнє підприємство ЗАТ "Укрпрофтур", розташований у мальовничому куточку Києва, на лівому березі Дніпра, біля станції метро "Лівобережна".

Готельний комплекс є членом Всеукраїнського союзу підприємств та організацій туристичної сфери Укрсоюзтуру, Асоціації готельних обєднань та готелів міст України, міжнародної системи бронювання місць "Бест Істерн Хотелс". Очолює підприємство академік Академії будівництва України, почесний член Асоціації готельних обєднань та готелів міст України Кудрявцев Володимир Сергійович.

Готельний комплекс "Турист" складається з готелю двадцяти семи - поверхової споруди, триповерхової будівлі ресторану, конференц залу, підвальних приміщень та двох верхніх технічних поверхів, а також складських корпусів.

Перші два поверхи готелю займають хол, адміністративна група приміщень - апарат управління "Укрпрофтур", керівництво готелю, бухгалтерія, бізнес-центр, допоміжні приміщення різного призначення: для обслуговування гостей - камера схову, Інтернет-центр, бар, перукарня, пункт придбання ваучерів та розрахунку міжнародних розмов, мережа кіосків, пункт обміну валюти, авіа та залізничні каси, ресторан швидкого обслуговування "Франциско" та інші. На третьому поверсі - службові кабінети ЗАТ "Укрпрофтур".

Майже всі приміщення 4-го та 25-го поверхів орендовані під офіси. На такий крок керівництво готелю наважилося в другій половині 90-х років минулого століття через скрутне економічне становище в готельній сфері.

Пятий, шостий та чотирнадцятий поверхи займає готель "Адрія", який відноситься до мережі "Еurо Hоtеl Systеm". З 7-го по 24-й - розміщується номерний фонд готелю "Турист".

Категорії номерів готелю "Турист":

- напівлюкс

- стандарт дуплекс, твіст та сінгл

- економ дуплекс, твіст та сінгл

Дуплекс - категорія номеру з одним двомісним ліжком, твіст - два одномісні ліжка, сінгл - одне одномісне ліжко. Ціни на номери наведені у додатку.

Номерний фонд готелю "Турист" представлений 377 номерами категорії "економ", "стандарт" та "напівлюкс". Ціни на проживання в різних категоріях номерів вказані в табл.2.2.

Табл.2.1.

Вартість проживання на одну людину за добу за 2011 рік, грн.

№ п/п

Тип номеру

Ціна

1.

Двохмісний напівлюкс

1111,8

2.

Одномісний напівлюкс

1027,8

3.

Двохмісний стандарт

791,15

4.

Одномісний стандарт

107,15

5.

Двомісний економ

567,30

6.

Одномісний економ

438,30

7.

Стандарт сингл

543,80

8.

Економ сингл

501,45

У зв"язку з проведенням ЄВРО-2012 маємо можливість зрівняти ціни 2011 та 2012 років.

Під час підготовки до проведення чемпіонату ЄВРО-2012 ціни в готелі звичайно різко зросли та на даний момент мають такі показники (табл.2.3.)

Табл.2.3.

Вартість проживання на одну людину за добу 2012 року, грн

№п/п

Тип номеру

Ціна

1

2

3

1.

Двохмісний напівлюкс

2700,80

2.

Одномісний напівлюкс

2650,80

3.

Двохмісний стандарт

1980,15

4.

Одномісний стандарт

2100,15

5.

Двомісний економ

1090,30

6.

Одномісний економ

1120,30

7.

Стандарт сингл

870,80

8.

Економ сингл

920,45

Отже, що завдяки проведенню чемпіонату ЄВРО-2012, керівництво готелю підвищило ціни, маючи на меті отримати більше прибутку. Але ми не можемо позитивно чи негативно оцінити такій хід, адже не знаємо чи буде попит на номери за такими цінами, які зросли в два-три рази.

Усі номери мають повний набір послуг: кабельне телебачення, телефон, радіоприймач; у номерах підвищеної комфортності - кондиціонери, металопластикові вікна, душові кабіни, фен, столовий посуд та інше.

Для мешканців готельного комплексу ефективно працюють: конференц-зали, банкетний зал на 25 осіб, 2 бізнес-зали з буфетами на 50 місць, тренажерний зал, масажний кабінет, перукарня, аптечний, ювелірний, сувенірний, кондитерський кіоски, магазин мобільного звязку, залізничні та авіакаси, ломбард.

У готельному комплексі можна замовити додаткові послуги, такі як: замовлення театральних квитків, автомобіль; скористатися факсом, ксероксом, компютером, банкоматом, камерою схову та сейфом; пограти в більярд, отримати консультацію стоматолога, послуги міжнародного та міжміського телефонного звязку; замовити сніданки, обіди, вечері у номер; придбати телефонні картки, полагодити одяг, відправити речі в хімчистку, замовити таксі.

Готель має автостоянку з цілодобовою охороною на 70 місць. У службі сервісу можна замовити й організувати будь-яку екскурсію по Києву та його історичних місцях.

Колектив готельного комплексу постійно працює над збільшенням кількості додаткових послуг і підвищенням їх якості.

На підприємстві проведено капітальний ремонт, часткове перепланування та переоснащення житлового фонду готелю, ресторанних залів, адміністративних приміщень, конференц-залів, створено бізнес - центр, два бізнес-зали, Інтернет-центр. Здійснено перепланування водопостачання, протипожежної сигналізації, каналізації, опалювання будівлі, вентиляції.

Готельний комплекс "Турист" має більше 100 угод з туристичними фірмами на прийом і обслуговування гостей Києва. Щороку тут зупиняється понад 70 тисяч туристів.

У готелі зупинялося багато відомих особистостей, серед них: Л. Гурченко, Г. Кричевський, В. Меладзе, Н. Бабкіна, М. Фоменко, "Іванушки", О. Газманов, А. Шевчук, Ю. Лоза, Л. Вайкуле, Алсу, "Bоny M" та інші.

Готель є активним учасником усіх туристичних салонів, ярмарків та інших рекламних заходів.

За успішну діяльність колектив готелю "Турист" відзначений багатьма нагородами, серед яких хотілося б назвати диплом переможця Всеукраїнської туристичної професійної програми "Кришталевий лелека" та диплом міжнародного відкритого рейтингу популярності та якості "Золота фортуна".

Упродовж останніх шести років готель виборює першість в огляді-конкурсі на кращий готель України.

Напрямки діяльності готелю, згідно з Статутом, є:

- готельна та туристсько-масова;

- виробнича;

- проектно-будівельна;

- науково-технічна;

- культурно-просвітня;

- посередницько-інформаційна;

- фізкультурно-оздоровча.

Щоб визначити загальну позицію підприємства досліджуємо сильні та слабкі сторони підприємства. Аналіз даних показників представлені у таблиці 2.2.

Таблиця 2.2.

Сильні й слабкі сторони підприємства

Елемент середовища

Сильні сторони

Слабкі сторони

1. Виробництво основних і додаткових послуг

1. Можливість розширення потужностей.

2. Можливість впровадження інновацій.

1. Вузький асортимент додаткових послуг.

2. Середній рівень якості послуг.

3. Моральний та фізичний знос номерного фонду

2. Персонал

1. Високий рівень організаційної культури, підтримка корпоративного духу.

1. Неефективні методи управління персоналом і стимулювання праці.

2. Висока плинність працівників.

3. Інноваційно - інвестиційна діяльність

1. Стимулювання інноваційної активності

2. Систематичне впровадження інноваційних технологій (карткові системи)

1. Неефективна інноваційна політика

2. Відсутність інвестицій

4. Маркетинг

1. Ефективні канали маркетингових комунікацій.

2. Наявність власного бренду

1. Непродумана маркетингова політика.

2. Відсутність каналів зворотнього звязку

5. Управління

1. Розроблена стратегія підприємства

2. Оптимальна організаційна структура

1. Орієнтація на командні методи.

2. Невизначені цілі й стратегія розвитку підприємства.

6. Фінанси

1. Наявність доходів

2. непоганий рівень рентабельності

1. Високе кредитне навантаження

2. Недостатня кількість обігових коштів.

На основі аналізу сильних та слабких сторін можна скласти SWОT-аналіз готелю "Турист".

Таблиця 2.3.

SWОT - аналіз діяльності готелю "Турист"

Можливості

Сильні сторони

- Підвищення завантаженості готелю за рахунок проведення Євро-2012

Збільшення інвестицій у розвиток сфери додаткових послуг

Спрямування політики уряду на підтримку туристичної сфери

Збільшення кількості міжнародних та внутрішніх туристів

- Розширення номерного фонду за рахунок виведення великої кількості номерів з простою

Впровадження інноваційних технологій

Доступна цінова політика

Загрози

Слабкі сторони

- Високий рівень конкуренції

Зростання темпів інфляції

Різке підвищення цін на енергоносії

Зниження курсу національної

валюти.

- Вузький асортимент додаткових послуг

Неефективні канали маркетингових комунікацій

плинність кадрів

Для зясування конкурентного статусу готельного комплексу "Турист" оцінюємо в балах його позицію серед конкурентів. Для проведення аналізу ми розглянемо 2 конкуруючі підприємства, що знаходяться неподалік готельного комплексу "Турист". А саме готельний комплекс "Братислава" та "Перлина Дніпра". Дані відображуємо в таблиці 2.4.

Таблиця 2.4.

Бальна оцінка позицій підприємства серед головних конкурентів

Показники

"Турист"

"Братислава"

"Дніпро"

Місце розташування

вул. Р. Окіпної, 2

вул. Малишка,1

вул. Нікольско-Слобідска,1

Популярність серед населення

9

8

7

Рівень професіоналізму персоналу

9

8

7

Якість основних послуг

8

7

6

Асортимент додаткових послуг

8

6

7

Якість рекламних засобів

8

8

8

Цінова політика

7

6

6

Делись добром ;)