2.2. Практика проведения открытия.

Как и предшествующие PRмероприятия, открытие гастрономического проекта проходило в несколько этапов, с привлечением представителей российского и зарубежного звездного бомонда.

Открытие проходило в несколько этапов.

Первый -для представителей прессы.

На нем были собраны все основатели «BIBLIOTEKA», которые представили свои организации внутри пространства. Например, руководитель образовательного центра «Дома Бенуа» Кира Тайманова презентовала посудную лавку «Слон».

Для журналистов провели экскурсию по всему пространству, рассказывая о каждой заведении в отдельности и общей идее в целом.

Представители СМИ попробовали избранные блюда из меню гастрономического пространства, а как было сказано выше, меню на каждой этаже пространства разное по ценовой категории и из разных уголков мира: от изумительных полезных десертов проекта IPolza, до высокой кухни, проработанной мишленовским шеф-поваром Скотом Деннингом.

Так же, гостям были вручены подарочные наборы, в которые каждый организатор внес лепту- представители книжной лавки «Мы» подарили эксклюзивные издания, привезенные специально для «BIBLIOTEKA», а свечная лавка «CandleShop» - ароматы весеннего Петербурга в специальных упаковках.

Этот день принес 15 публикаций в СМИ и несколько договоренностей об информационном партнерстве на взаимовыгодных для обоих сторон условиях.

Второй день открытия был официальной вечеринкой для представителей Петербургской профессиональной «тусовки», деятелей искусства, творческих людей и других приглашенных гостей. Специально для закрытого открытия были разработаны приглашения в виде читательского билета, который обычно выдается в библиотеках.

Чтобы подчеркнуть значимость каждого гостя-приглашения были доставлены курьерской доставкой на адреса гостей.

Щедрости организаторов не было предела, были приготовлены все блюда из меню всех 3х этажей ресторанного проекта. Специально приглашенный из Англии модель и djЦезарь Кайзер весь вечер крутил виниловые пластинки, знакомился и общался с гостями. Ни один, даже самый потаенный уголок проекта не был скрыт от глаз гостей. Гиды работали весь вечер открывая для гостей новые места и лавки. Так же пришедших ждали брендированные подарки.

Следующие три дня работы проекта, с 26 по 28 апреля, в «BIBLIOTEKA food and the city» проходили бесплатные мастер-классы и открытые встречи от образовательного центра Дома Бенуа, фонда Эрмитаж XXI век, фермерского проекта LAVKALAVKA, книжного магазина Мы и Подписные Издания, кулинарной школы SWISSAM и многих других. Также, в программе презентация книги Model Kitchen от топ-модели Цезаря Кайзера, в которой он собрал рецепты своих коллег и друзей.

26го апреля гастрономический проект открыл свои двери для жителей Петербурга. Для посещения запланированных мероприятий было необходимо записаться заранее.

Всего за три дня официального открытия для города было проведено около 20 мастер-классов, лекций, фуд-блоков.

Мероприятия имели разные форматы: от винно-гастрономических дегустаций до презентаций учебников.

О нескольких расскажу подробнее.

27го апреля прошла презентация креативного клуба «Крекер». Основатель клуба Александр Калдыба провел семинар на тему «Партизанский маркетинг для расписных пряников» на которой всем пришедшим был проведен воркшоп.

В дальнейшем встречи клуба будут проходить с периодичностью раз в две недели в вечернее время. Каждая встреча будет посвящена определенной тематике, которая будет заранее заявлена здесь и будет состоять из техник и заданий на развитие креативности, мозговых штурмов, решения изобретательных задач и так далее.

Целью клуба является создание и концентрация новых идеи: от маркетинговых акций, выступлений артистов и до концепций развития городов. Клуб в целом будет развивать креативность участников и создаст площадку для концентрации креативного класса.

Участие во встречах всегда и для всех будет бесплатным. Все созданные идеи и концепции будут публиковаться в свободном доступе.

Ресторанный проект не может существовать без свободного пространства, в котором любой желающий может самовыразиться при помощи своих кулинарных способностей.

В ресторане «BIBLIOTEKA» такое пространство называется «Фестивальная кухня». Именно на ней, 28 апреля прошел -кулинарный мастер-класс шеф-повара ресторанной бизнес-школы SWISSAM Маурицио Пекколо. В программе – истинно итальянское: желающие наблюдали за процессом приготовления «Ризотто с зеленой спаржей, мортаделлой и шафраном», слушали интересные рассказы шеф-повара о его путешествиях и жизненном опыта. Сотрудничество проекта «BIBLIOTEKA» и SWISSAM призвано возбудить не только аппетит, но и деятельный интерес к кулинарии и профессиям гостеприимства – повара, кондитера, пекаря.

Каждый этаж проекта имеет свою особенность. Например, на 3м этаже в конференц-зале каждый день проходили вечеринки с DJи развлекательным шоу.

За все три дня открытия, гастрономическом проекте побывало более 300 жителей Петербурга и гостей города.

Итак, подводя итоги, я сделала вывод, что Петербуржцев и гостей города заинтересовал нестандартный ресторанный проект. К команде проекта постоянно поступают заявки на новые мастер-классы, выставки и другую культурно-ресторанную составляющую.