25,1
Список литературы
Содержание
- Содержание
- Введение
- 1 Пищевая, энергетическая и биологическая ценность пищевых продуктов
- 1.1 Пищевая ценность
- 1.2 Энергетическая ценность
- 1.3 Биологическая ценность
- 2 Способы повышения пищевой ценности мучных кондитерских изделий
- 3.1 Технология производства сахарного печенья
- 3.2 Производство затяжного печенья.
- 3.3 Производство сдобного печенья
- 4 Нетрадиционное сырьё в кондитерской отросли
- 5 Всё о цитрусовых
- Заключение
- Список литературы