Exclusive cakes

2.7 Риски проекта

Процесс реализации и дальнейшее функционирования проекта может быть осложнено рядом рисков и негативных факторов.

Вся зона рисков делится на внешнюю, где особенно ощутимо влияние общей экономической ситуации и событий, не связанных с процессом управления бизнесом, и внутреннюю, которая напрямую зависит от эффективности организации управления и реализации бизнеса.

Описание	Вероятность	Качественная характеристика	Оценка (ранг)	Вероятность, %
Изменение на государственном уровне нормативных требований к хлебобулочной продукции	Очень малая	Риск может привести к пересмотру технологический карт производства и ассортиментной базы. Все внешние риски можно смягчить, если на организационном этапе бизнеса разработать стратегию кризисного управления, удерживать грамотное позиционирование и постоянный контакт с покупателем.	0,01	< 10 %
Технологические риски	Очень малая	Выбранная технология и ассортимент не влекут сложностей с процессом производства и технологическим обеспечением бизнеса.	0,01	< 10 %
Низкий уровень компетенции собственного персонала	малая	Риск может привести к снижению продаж, низкой степени удовлетворённости покупателя и усилить все внешние риски. Нивелируется угроза созданием эффективной системы обучения и мотивации персонала. Но так как персонала в подчинении у нас мало и у них несложный функционал, вероятность свершения этого риска крайне мала.	0,1	10-30%
Сезонное снижение продаж	средняя	Влечет снижение среднегодовых показателей продаж, увеличивает затраты на содержание персонала, ведет к колебанию интенсивности использования производственного оборудования. Риск нивелируется грамотной рекламной и организационной политикой.	0,2	30-50%
Существование в городе подобных пекарен на дому	высокая	При появлении прямых конкурентов, существующая емкость рынка пропорционально делится на участников, что ведет к снижению продаж. Для преодоления риска на организационном этапе следует вести политику отстройки от конкурентов, поддерживать лояльность потребителя.	0,4	50-80 %
Повышение сырьевой себестоимости	Очень высокая	Риск приведет к увеличению стоимости продукции и снижению маржинальной части дохода. Компенсация риска происходит увеличением отпускной цены продукции или пересмотром весовых требований. Для нивелирования риска необходимо вести постоянный мониторинг рынка поставщиков и заключение долгосрочных контрактов.	0,8	80-99%

2.8 Ранжирование рисков проекта

Наиболее вероятными являются маркетинговые и сезонные риски снижения спроса, что может инициироваться повышением стоимости сырья и открытием прямых конкурентов. Это наиболее критичные угрозы, предвосхитить которые следует еще на этапе организации и внедрения бизнес-идеи.

Содержание