Вкажіть особливості проведення прибиральних робіт у різних типах приміщень готельного підприємства (номерний фонд, місця загального користування, коридор, хол, вітальня, службове приміщення).

Організація прибиральних робіт Готель працює в безперервному режимі обслуговування, а отже, до нього висуваються високі   санітарно-гігієнічні вимоги. Це вимагає величезної повсякденної праці персоналу готелів з прибирання території, подвір'я, житлових і адміністративно-господарських приміщень. Для здійснення швидкого і високоякісного прибирання з дотриманням усіх санітарно-епідеміологічних норм готель повинний мати: - висококваліфікований професійно підготовлений персонал;- повноцінний інвентар, сучасні прибиральні матеріали;- сучасні види прибиральних машин і механізмів. Важливим є правильний розподіл часу, що витрачається на прибиральні роботи. Необхідно, щоб прибирання здійснювалось швидко і без зайвих витрат часу і зусиль з боку обслуговуючого персоналу. При виконанні прибиральних робіт існує кілька важливих принципів: - поверховий персонал повинний якнайменше потрапляти на очі гостеві; - прибиральний інвентар і прибиральні інструменти не повинні залишатися в місцях загального користування;- покоївки, прибиральниці не повинні відволікатися на особисті справи під час виконання прибиральних робіт. Виділяють такі категорії прибиральних робіт: - прибирання території, що прилягає до готелю;- прибирання площі центрального входу, вестибюля та деяких приміщень вестибюльної групи (гардероб);- прибирання місць загального користування: сходів, коридорів, холів, адміністративних, службових і допоміжних приміщень;- прибирання номерного фонду (житлових номерів + вузлів індивідуального користування). Усі види прибиральних робіт здійснюються працівниками служби обслуговування номерного фонду . Для виконання прибиральних робіт існують такі категорії персоналу: - покоївки, що прибирають житлові номери;- прибиральники, що займаються прибиранням коридорів, холів, сходів, вестибюлю;- прибиральники виробничих і службових приміщень, майстерень і технічних служб. Покоївки і старші покоївки повинні швидко і високоякісно прибирати місця загального.

45. Содержание

    • Магістратура огг
    • Охарактеризуйте еволюцію розвитку світового готельного господарства за основними періодами.
    • Назвіть основні сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності.
    • Охарактеризуйте нормативно-правову базу діяльності підприємств готельного господарства в Україні.
    • Вкажіть сутність та основні складові державного регулювання готельного господарства в Україні.
    • Наведіть основні організаційно-правові форми закладів готельного господарства.
    • Розкрийте основи стандартизації та сертифікації в готельному господарстві України.
    • Надайте структурно-логічну схему проведення обов'язкової сертифікації готельних послуг.
    • Вкажіть сутність та структуру типізації готельних підприємств за функціональним призначенням.
    • Вкажіть найпоширенішу форму організації міжнародних готельних ланцюгів.
    • Наведіть основні економічні показники готельної індустрії.
    • Охарактеризуйте розвиток мережі малих підприємств.
    • Розкрийте сутність впровадження комп'ютерних технологій в індустрію гостинності.
    • Сформулюйте правила користування готелями й аналогічними засобами розміщення
    • Вкажіть загальні вимоги до основних типів підприємств готельного господарства.
    • Надайте загальну характеристику спеціалізованим туристичним готелям.
    • Сформулюйте основні принципи та загальні підходи до класифікації підприємств готельного господарства в різних країнах світу.
    • Вкажіть основні вимоги до класифікації готелів, розроблені секретаріатом вто.
    • Наведіть критерії класифікації готельного господарства України.
    • Охарактеризуйте категорійність номерного фонду готелю.
    • Кількість місць в номері.
    • Кількість кімнат у номері.
    • Вкажіть основне призначення приміщень готельного господарства.
    • Розкрийте сутність функціональної організації приміщень залежно від місткості.
    • Вкажіть особливості та порядок розподілу приміщень готельного господарства на групи.
    • Охарактеризуйте номер, як окреме приміщення для тимчасового мешкання.
    • Дайте характеристику різним типам номерів в готелі.
    • Сформулюйте основні вимоги до організації номерного фонду.
    • Охарактеризуйте просторову організацію приміщень для побутового обслуговування на поверсі.
    • Наведіть функціональну характеристику основних комунікаційних вузлів на поверсі (коридор, хол, вітальня).
    • Вкажіть особливості організації приміщень адміністрації.
    • Вкажіть особливості організації приміщень вестибюльної групи.
    • Наведіть функціональну характеристику приміщенням господарського та складського призначення.
    • Надайте характеристику приміщенням та підприємствам побутового обслуговування мешканців готелю.
    • Охарактеризуйте приміщення культурно-масового та спортивно-рекреаційного обслуговування.
    • Охарактеризуйте архітектурні рішення об’єктів підприємств готельного господарства.
    • Вкажіть основні принципи організації внутрішнього простору, функції та елементи інтер’єру в приміщеннях засобів розміщення.
    • Назвіть основні підходи щодо меблювання номерів, нежитлової групи приміщень.
    • Вкажіть завдання та основні види декоративно-прикладного мистецтва в організації інтер’єру приміщень.
    • Наведіть композиційні прийоми озеленення приміщень.
    • Охарактеризуйте кольорові рішення в інтер’єрі приміщень.
    • Наведіть класифікацію кольорів за їх психологічним впливом на людину. «Закони контрастів».
    • Проаналізуйте вплив природного та штучного освітлення на зміну кольорового відтінку площини, принцип поглинання та виділення контрастних тонів.
    • Вкажіть основні види прибиральних робіт на навколишній території та в приміщеннях підприємств готельного господарства.
    • Вкажіть особливості прибирання території готельного господарства.
    • Сформулюйте вимоги до рівня комфорту та належного санітарно-гігієнічного стану житлових груп приміщень готелю.
    • Вкажіть особливості проведення прибиральних робіт у різних типах приміщень готельного підприємства (номерний фонд, місця загального користування, коридор, хол, вітальня, службове приміщення).
    • Охарактеризуйте нормативне забезпечення та контроль якості прибиральних робіт.
    • Вкажіть особливості організації білизняного господарства.
    • Розкрийте поняття «послуга». Наведіть види послуг в готельному бізнесі.
    • Вкажіть основні типи організаційних структур управління підприємств готельного господарства.
    • Наведіть особливості проектування організаційних структур управління готелю.
    • Наведіть функціональну характеристику основних служб готелю.
    • Розкрийте основи автоматизації процесу прийому та розміщення туристів у готелі.
    • Охарактеризуйте роботу служби бронювання та резервування місць у готелях.
    • Охарактеризуйте організацію роботи служби обслуговування в готелі.
    • Охарактеризуйте підготовку поверхів готелю до поселення.
    • Вкажіть основні види послуг на поверсі. Охарактеризуйте технологію їх надання.
    • Змоделюйте організацію виїзду з номерів в готелі.
    • Охарактеризуйте побутове обслуговування мешканців готелю як невід’ємну частину готельного сервісу.
    • Вкажіть основні послуги готелю.
    • Назвіть додаткові платні послуги в готелі.
    • Охарактеризуйте організацію транспортного обслуговування в готелі.
    • Визначте особливості організації автотранспортного господарства при готелі.
    • Визначте особливості організації роботи інформаційної служби готелю.
    • Визначте особливості організації роботи служби телефонного зв’язку в готелі.
    • Розкрийте сутність культури обслуговування та норми поведінки персоналу готелю у процесі спілкування з клієнтами.
    • Вкажіть основні вимоги до працівників готельного господарства.
    • Назвіть завдання, зміст та основні напрями організації допоміжних служб готелю.
    • Назвіть особливості організації матеріально-технічного постачання в готелі.
    • Розкрийте сутність розробки плану матеріально-технічного забезпечення та методики розрахунку потреби матеріальних ресурсів для підприємства готельного господарства.
    • Вкажіть особливості організації енергетичного господарства готельних підприємств.
    • Назвіть основні функції та наведіть структуру інженерно-технічної служби готелю.
    • Охарактеризуйте організацію роботи санітарно-технічного устаткування готелю.
    • Назвіть особливості організації кондиціонування повітря, електрообладнання та слабострумного господарства в готелі.
    • Охарактеризуйте особливості організації праці в готельному господарстві.
    • Вкажіть основні форми організації праці в готелі.
    • Розкрийте суть та основні завдання раціональної організації праці в готельному господарстві.
    • Розкрийте зміст, завдання та роль нормування праці в готельному господарстві.
    • Наведіть класифікацію норм праці в готельному господарстві та вкажіть методи їх встановлення.
    • Розкрийте основи організації закладів ресторанного господарства при засобах розміщення.
    • Охарактеризуйте організацію системи забезпечення життя та здоров'я споживачів готельних послуг на підприємствах готельного господарства.
    • Наведіть класифікацію факторів ризику в готельному господарстві.
    • Вкажіть вимоги пожежної безпеки, системи протипожежного захисту в готельному господарстві.
    • Охарактеризуйте біологічні, психологічні та хімічні фактори ризику в готельному господарстві.
    • Охарактеризуйте специфічні фактори ризику в готельному господарстві.
    • Надайте характеристику сучасним інформаційним технологіям в управлінні готелем.
    • Охарактеризуйте організаційні форми обслуговування споживачів у закладах ресторанного господарства при засобах розміщення.
    • Охарактеризуйте організацію та технологію обслуговування споживачів у номерах підприємств готельного господарства.
    • Охарактеризуйте особливості планування та підбору персоналу на підприємстві.
    • Змоделюйте процедуру прийому на роботу в готель.
    • Охарактеризуйте тренінги персоналу в готелі.
    • Назвіть особливості організації роботи підрозділів що надають рекреаційні послуги споживачам готельних послуг.
    • Назвіть особливості організації роботи підрозділів, що надають розважальні послуги в готельних комплексах.
    • Вкажіть санітарно-гігієнічні вимоги до готелів.
    • Охарактеризуйте сучасні системи Інтернет-бронювання на підприємствах готельного господарства
    • Надайте характеристику формам управління підприємствами готельного бізнесу.