Вкажіть сутність та основні складові державного регулювання готельного господарства в Україні.

Якість послуг у готелях України регулюється правовою та нормативною базою. Правову базу забезпечує Закон України «Про туризм», Декрет Кабінету Міністрів України «Про ста­ндартизацію і сертифікацію», Закон України «Про підтвер­дження відповідності» та «Перелік продукції, що підлягає обов'язковій сертифікації в Україні». Основу лювання у туристичній сфері економіки Украї­ни, зокрема щодо якості послуг у готелях, становить Закон України «Про туризм». Стосовно готельної індустрії більш конкретними є Декрет Кабінету Міністрів України «Про стандартизацію і сертифі­кацію», що діє з 10 травня 1993 р. із змінами і доповненими, внесеними 3 лютого 2004 р. Він визначає правові та економі­чні основи систем стандартизації та сертифікації, встановлює організаційні форми їх функціонування.

До іншої нормативної бази в Україні, згідно якої також ре­гулюється якість послуг у готелях, належить два національні стандарти України: «Послуги туристичні. Класифікація готе­лів», «Послуги туристичні. Засоби розміщування. Загальні вимоги», а також «Правила обов'язкової сертифікації готель­них послуг». Національний стандарт України, що стосується засобів розміщування поширюється на засоби розміщення, призначе­ні для проживання туристів. Він встановлює їх класифікацію та загальні вимоги. Вимоги цього стандарту поширюється на суб'єкти господарювання, що надають послуги засобів роз­міщення.

5. Содержание

   • Магістратура огг
   • Охарактеризуйте еволюцію розвитку світового готельного господарства за основними періодами.
   • Назвіть основні сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності.
   • Охарактеризуйте нормативно-правову базу діяльності підприємств готельного господарства в Україні.
   • Вкажіть сутність та основні складові державного регулювання готельного господарства в Україні.
   • Наведіть основні організаційно-правові форми закладів готельного господарства.
   • Розкрийте основи стандартизації та сертифікації в готельному господарстві України.
   • Надайте структурно-логічну схему проведення обов'язкової сертифікації готельних послуг.
   • Вкажіть сутність та структуру типізації готельних підприємств за функціональним призначенням.
   • Вкажіть найпоширенішу форму організації міжнародних готельних ланцюгів.
   • Наведіть основні економічні показники готельної індустрії.
   • Охарактеризуйте розвиток мережі малих підприємств.
   • Розкрийте сутність впровадження комп'ютерних технологій в індустрію гостинності.
   • Сформулюйте правила користування готелями й аналогічними засобами розміщення
   • Вкажіть загальні вимоги до основних типів підприємств готельного господарства.
   • Надайте загальну характеристику спеціалізованим туристичним готелям.
   • Сформулюйте основні принципи та загальні підходи до класифікації підприємств готельного господарства в різних країнах світу.
   • Вкажіть основні вимоги до класифікації готелів, розроблені секретаріатом вто.
   • Наведіть критерії класифікації готельного господарства України.
   • Охарактеризуйте категорійність номерного фонду готелю.
   • Кількість місць в номері.
   • Кількість кімнат у номері.
   • Вкажіть основне призначення приміщень готельного господарства.
   • Розкрийте сутність функціональної організації приміщень залежно від місткості.
   • Вкажіть особливості та порядок розподілу приміщень готельного господарства на групи.
   • Охарактеризуйте номер, як окреме приміщення для тимчасового мешкання.
   • Дайте характеристику різним типам номерів в готелі.
   • Сформулюйте основні вимоги до організації номерного фонду.
   • Охарактеризуйте просторову організацію приміщень для побутового обслуговування на поверсі.
   • Наведіть функціональну характеристику основних комунікаційних вузлів на поверсі (коридор, хол, вітальня).
   • Вкажіть особливості організації приміщень адміністрації.
   • Вкажіть особливості організації приміщень вестибюльної групи.
   • Наведіть функціональну характеристику приміщенням господарського та складського призначення.
   • Надайте характеристику приміщенням та підприємствам побутового обслуговування мешканців готелю.
   • Охарактеризуйте приміщення культурно-масового та спортивно-рекреаційного обслуговування.
   • Охарактеризуйте архітектурні рішення об’єктів підприємств готельного господарства.
   • Вкажіть основні принципи організації внутрішнього простору, функції та елементи інтер’єру в приміщеннях засобів розміщення.
   • Назвіть основні підходи щодо меблювання номерів, нежитлової групи приміщень.
   • Вкажіть завдання та основні види декоративно-прикладного мистецтва в організації інтер’єру приміщень.
   • Наведіть композиційні прийоми озеленення приміщень.
   • Охарактеризуйте кольорові рішення в інтер’єрі приміщень.
   • Наведіть класифікацію кольорів за їх психологічним впливом на людину. «Закони контрастів».
   • Проаналізуйте вплив природного та штучного освітлення на зміну кольорового відтінку площини, принцип поглинання та виділення контрастних тонів.
   • Вкажіть основні види прибиральних робіт на навколишній території та в приміщеннях підприємств готельного господарства.
   • Вкажіть особливості прибирання території готельного господарства.
   • Сформулюйте вимоги до рівня комфорту та належного санітарно-гігієнічного стану житлових груп приміщень готелю.
   • Вкажіть особливості проведення прибиральних робіт у різних типах приміщень готельного підприємства (номерний фонд, місця загального користування, коридор, хол, вітальня, службове приміщення).
   • Охарактеризуйте нормативне забезпечення та контроль якості прибиральних робіт.
   • Вкажіть особливості організації білизняного господарства.
   • Розкрийте поняття «послуга». Наведіть види послуг в готельному бізнесі.
   • Вкажіть основні типи організаційних структур управління підприємств готельного господарства.
   • Наведіть особливості проектування організаційних структур управління готелю.
   • Наведіть функціональну характеристику основних служб готелю.
   • Розкрийте основи автоматизації процесу прийому та розміщення туристів у готелі.
   • Охарактеризуйте роботу служби бронювання та резервування місць у готелях.
   • Охарактеризуйте організацію роботи служби обслуговування в готелі.
   • Охарактеризуйте підготовку поверхів готелю до поселення.
   • Вкажіть основні види послуг на поверсі. Охарактеризуйте технологію їх надання.
   • Змоделюйте організацію виїзду з номерів в готелі.
   • Охарактеризуйте побутове обслуговування мешканців готелю як невід’ємну частину готельного сервісу.
   • Вкажіть основні послуги готелю.
   • Назвіть додаткові платні послуги в готелі.
   • Охарактеризуйте організацію транспортного обслуговування в готелі.
   • Визначте особливості організації автотранспортного господарства при готелі.
   • Визначте особливості організації роботи інформаційної служби готелю.
   • Визначте особливості організації роботи служби телефонного зв’язку в готелі.
   • Розкрийте сутність культури обслуговування та норми поведінки персоналу готелю у процесі спілкування з клієнтами.
   • Вкажіть основні вимоги до працівників готельного господарства.
   • Назвіть завдання, зміст та основні напрями організації допоміжних служб готелю.
   • Назвіть особливості організації матеріально-технічного постачання в готелі.
   • Розкрийте сутність розробки плану матеріально-технічного забезпечення та методики розрахунку потреби матеріальних ресурсів для підприємства готельного господарства.
   • Вкажіть особливості організації енергетичного господарства готельних підприємств.
   • Назвіть основні функції та наведіть структуру інженерно-технічної служби готелю.
   • Охарактеризуйте організацію роботи санітарно-технічного устаткування готелю.
   • Назвіть особливості організації кондиціонування повітря, електрообладнання та слабострумного господарства в готелі.
   • Охарактеризуйте особливості організації праці в готельному господарстві.
   • Вкажіть основні форми організації праці в готелі.
   • Розкрийте суть та основні завдання раціональної організації праці в готельному господарстві.
   • Розкрийте зміст, завдання та роль нормування праці в готельному господарстві.
   • Наведіть класифікацію норм праці в готельному господарстві та вкажіть методи їх встановлення.
   • Розкрийте основи організації закладів ресторанного господарства при засобах розміщення.
   • Охарактеризуйте організацію системи забезпечення життя та здоров'я споживачів готельних послуг на підприємствах готельного господарства.
   • Наведіть класифікацію факторів ризику в готельному господарстві.
   • Вкажіть вимоги пожежної безпеки, системи протипожежного захисту в готельному господарстві.
   • Охарактеризуйте біологічні, психологічні та хімічні фактори ризику в готельному господарстві.
   • Охарактеризуйте специфічні фактори ризику в готельному господарстві.
   • Надайте характеристику сучасним інформаційним технологіям в управлінні готелем.
   • Охарактеризуйте організаційні форми обслуговування споживачів у закладах ресторанного господарства при засобах розміщення.
   • Охарактеризуйте організацію та технологію обслуговування споживачів у номерах підприємств готельного господарства.
   • Охарактеризуйте особливості планування та підбору персоналу на підприємстві.
   • Змоделюйте процедуру прийому на роботу в готель.
   • Охарактеризуйте тренінги персоналу в готелі.
   • Назвіть особливості організації роботи підрозділів що надають рекреаційні послуги споживачам готельних послуг.
   • Назвіть особливості організації роботи підрозділів, що надають розважальні послуги в готельних комплексах.
   • Вкажіть санітарно-гігієнічні вимоги до готелів.
   • Охарактеризуйте сучасні системи Інтернет-бронювання на підприємствах готельного господарства
   • Надайте характеристику формам управління підприємствами готельного бізнесу.