Назвіть особливості організації роботи підрозділів, що надають розважальні послуги в готельних комплексах.
Для організації відпочинку, дозвілля і розваг необхідно перш за все організувати інфраструктуру. Щоб запропонувати відпочиваючому повну анімаційну програму, курортні або клубні готелі повинні мати особливу інфраструктуру й більші можливості (тенісні корти, баскетбольні, волейбольні й інші спортивні й ігрові площадки, паркові атракціони, віндсерфінг, човни, акваланги, басейни, аквапарки, пляжні бари, таверни, кінотеатри, дискотеки, нічні клуби, боулінги-центри, більярдні, казино, тоталізатори тощо). Дизайн цих об'єктів вимагає особливої уваги.
У процесі створення дозвіллєвої бази важливо також враховувати спектр прогнозованих потреб споживачів готельних послуг. Матеріальна база дозвілля створюється саме для задоволення якомога більшого спектру цих потреб. Для задоволення дозвіллєвих потреб молодих і здорових людей, акцент робиться на спорудженні комплексу спортивних, ігрових, танцювальних закладів дозвілля чи майданчиків, розрахованих переважно на активний відпочинок.
Суттєвим чинником впливу на формування матеріальної бази відпочинку, дозвілля і розваг є сезонність роботи туристично-рекреаційного підприємства.
Готельні анімаційні послуги і програми
Готельна анімація - комплекс рекреаційних послуг, заснований на особистих людських контактах аніматора готелю з гостями і спільною їхньою участю в розвагах, пропонованих анімаційною програмою підприємства готельного господарства. Має на меті реалізацію нової філософії готельного обслуговування - підвищення якості надання послуг і рівня задоволеності гостя відпочинком тощо.
Організація відпочинку, дозвілля і розваг є одним з ефективних засобів привабливості, підвищення іміджу і залучення гостей у готель. Вона впливає й на позитивну оцінку роботи готелю в цілому. Це своєрідні додаткові послуги клієнтові, мета яких розбудити в ньому позитивні емоції, відчути задоволення від відпочинку й бажання приїхати в цей готель ще раз.
Завдання анімаційної служби - постійний контакт із відпочиваючими, результат якого в значній мірі впливають на загальний відгук про відпочинок. І саме завдяки цьому контакту готель може мати певний відсоток постійних клієнтів. Готелі, які прагнуть збільшити цей відсоток (в основному це сімейні готелі), намагаються удосконалювати роботу анімаційної команди.
Наявність анімаційної служби говорить про статус готелю.
Готельна анімація має свої особливості: організується й проводиться самим готелем згідно зі споживчим інтересом, що вивчається на основі анкетних опитувань й особистого контакту персоналу готелю з гостями, а також згідно з наявним досвідом обслуговування гостей у своєму й в інших готелях. При цьому враховуються національність, вік, стать, і індивідуальні особливості кожної людини тощо. Вона створює відповідну гостинну, комфортну, дружню атмосферу в готелі; задовольняє потреби у фізичному й духовному розвитку, емоційному збагаченні через приємні переживання; має комплексний характер завдяки спеціальним програмам, які охоплюють всі види й форми анімації; дає можливість для хорошого спілкування, приємних особистих і спільних переживань і для розваг. Вона мобільна, невимушена, інтимна, діюча; має постійний характер, щоденний контакт із гостями дозволяє врахувати їхні побажання, легко організовувана. На постійних відвідувачів готелю в комп'ютерній базі даних служби прийому й розміщення ведеться обновлюване досьє. Крім того, у готелі є можливе залучення персоналу готелю в певні анімаційні програми, що надає їм особливий колорит і дружній, гостинний характер.
Готельна анімація - це один з рятувальних засобів у гостинності при несприятливих погодних умовах (холодне, вітряне море, безсніжна зима на лижному курорті), затримках транспорту й при інших можливих ситуаціях. Державний і соціальний ефект від анімації в рекреаційній діяльності в прямому й непрямому виді виражається в сотнях мільйонів доларів у рік і визначається ступенем оздоровлення нації в результаті ефективного відпочинку, що складається з наступних факторів:
Екскурсійні програми складаються з різних видів екскурсій, а навчальні програми допомагають відпочиваючим придбати різні вміння й навички (у плаванні й інших різних видах спортивних занять, ремесел).
Культурно-пізнавальні анімаційні програми готелю
Пригодницько-ігрові анімаційні програми будуються на ознайомлення гостя із цікавим, хвилюючим, незвичайним (наприклад, участь у рольових іграх і конкурсах, відвідуванні печер, піратській вилазці, вечері народних переказів і легенд, нічному поході, нічному спуску на
У малому готелі анімаційними програмами може займатися одна людина - менеджер анімації, середнього розміру - відділ (служба) анімації, а у великих готельних комплексах - спеціалізовані анімаційні центри (центри дозвілля).
- Магістратура огг
- Охарактеризуйте еволюцію розвитку світового готельного господарства за основними періодами.
- Назвіть основні сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності.
- Охарактеризуйте нормативно-правову базу діяльності підприємств готельного господарства в Україні.
- Вкажіть сутність та основні складові державного регулювання готельного господарства в Україні.
- Наведіть основні організаційно-правові форми закладів готельного господарства.
- Розкрийте основи стандартизації та сертифікації в готельному господарстві України.
- Надайте структурно-логічну схему проведення обов'язкової сертифікації готельних послуг.
- Вкажіть сутність та структуру типізації готельних підприємств за функціональним призначенням.
- Вкажіть найпоширенішу форму організації міжнародних готельних ланцюгів.
- Наведіть основні економічні показники готельної індустрії.
- Охарактеризуйте розвиток мережі малих підприємств.
- Розкрийте сутність впровадження комп'ютерних технологій в індустрію гостинності.
- Сформулюйте правила користування готелями й аналогічними засобами розміщення
- Вкажіть загальні вимоги до основних типів підприємств готельного господарства.
- Надайте загальну характеристику спеціалізованим туристичним готелям.
- Сформулюйте основні принципи та загальні підходи до класифікації підприємств готельного господарства в різних країнах світу.
- Вкажіть основні вимоги до класифікації готелів, розроблені секретаріатом вто.
- Наведіть критерії класифікації готельного господарства України.
- Охарактеризуйте категорійність номерного фонду готелю.
- Кількість місць в номері.
- Кількість кімнат у номері.
- Вкажіть основне призначення приміщень готельного господарства.
- Розкрийте сутність функціональної організації приміщень залежно від місткості.
- Вкажіть особливості та порядок розподілу приміщень готельного господарства на групи.
- Охарактеризуйте номер, як окреме приміщення для тимчасового мешкання.
- Дайте характеристику різним типам номерів в готелі.
- Сформулюйте основні вимоги до організації номерного фонду.
- Охарактеризуйте просторову організацію приміщень для побутового обслуговування на поверсі.
- Наведіть функціональну характеристику основних комунікаційних вузлів на поверсі (коридор, хол, вітальня).
- Вкажіть особливості організації приміщень адміністрації.
- Вкажіть особливості організації приміщень вестибюльної групи.
- Наведіть функціональну характеристику приміщенням господарського та складського призначення.
- Надайте характеристику приміщенням та підприємствам побутового обслуговування мешканців готелю.
- Охарактеризуйте приміщення культурно-масового та спортивно-рекреаційного обслуговування.
- Охарактеризуйте архітектурні рішення об’єктів підприємств готельного господарства.
- Вкажіть основні принципи організації внутрішнього простору, функції та елементи інтер’єру в приміщеннях засобів розміщення.
- Назвіть основні підходи щодо меблювання номерів, нежитлової групи приміщень.
- Вкажіть завдання та основні види декоративно-прикладного мистецтва в організації інтер’єру приміщень.
- Наведіть композиційні прийоми озеленення приміщень.
- Охарактеризуйте кольорові рішення в інтер’єрі приміщень.
- Наведіть класифікацію кольорів за їх психологічним впливом на людину. «Закони контрастів».
- Проаналізуйте вплив природного та штучного освітлення на зміну кольорового відтінку площини, принцип поглинання та виділення контрастних тонів.
- Вкажіть основні види прибиральних робіт на навколишній території та в приміщеннях підприємств готельного господарства.
- Вкажіть особливості прибирання території готельного господарства.
- Сформулюйте вимоги до рівня комфорту та належного санітарно-гігієнічного стану житлових груп приміщень готелю.
- Вкажіть особливості проведення прибиральних робіт у різних типах приміщень готельного підприємства (номерний фонд, місця загального користування, коридор, хол, вітальня, службове приміщення).
- Охарактеризуйте нормативне забезпечення та контроль якості прибиральних робіт.
- Вкажіть особливості організації білизняного господарства.
- Розкрийте поняття «послуга». Наведіть види послуг в готельному бізнесі.
- Вкажіть основні типи організаційних структур управління підприємств готельного господарства.
- Наведіть особливості проектування організаційних структур управління готелю.
- Наведіть функціональну характеристику основних служб готелю.
- Розкрийте основи автоматизації процесу прийому та розміщення туристів у готелі.
- Охарактеризуйте роботу служби бронювання та резервування місць у готелях.
- Охарактеризуйте організацію роботи служби обслуговування в готелі.
- Охарактеризуйте підготовку поверхів готелю до поселення.
- Вкажіть основні види послуг на поверсі. Охарактеризуйте технологію їх надання.
- Змоделюйте організацію виїзду з номерів в готелі.
- Охарактеризуйте побутове обслуговування мешканців готелю як невід’ємну частину готельного сервісу.
- Вкажіть основні послуги готелю.
- Назвіть додаткові платні послуги в готелі.
- Охарактеризуйте організацію транспортного обслуговування в готелі.
- Визначте особливості організації автотранспортного господарства при готелі.
- Визначте особливості організації роботи інформаційної служби готелю.
- Визначте особливості організації роботи служби телефонного зв’язку в готелі.
- Розкрийте сутність культури обслуговування та норми поведінки персоналу готелю у процесі спілкування з клієнтами.
- Вкажіть основні вимоги до працівників готельного господарства.
- Назвіть завдання, зміст та основні напрями організації допоміжних служб готелю.
- Назвіть особливості організації матеріально-технічного постачання в готелі.
- Розкрийте сутність розробки плану матеріально-технічного забезпечення та методики розрахунку потреби матеріальних ресурсів для підприємства готельного господарства.
- Вкажіть особливості організації енергетичного господарства готельних підприємств.
- Назвіть основні функції та наведіть структуру інженерно-технічної служби готелю.
- Охарактеризуйте організацію роботи санітарно-технічного устаткування готелю.
- Назвіть особливості організації кондиціонування повітря, електрообладнання та слабострумного господарства в готелі.
- Охарактеризуйте особливості організації праці в готельному господарстві.
- Вкажіть основні форми організації праці в готелі.
- Розкрийте суть та основні завдання раціональної організації праці в готельному господарстві.
- Розкрийте зміст, завдання та роль нормування праці в готельному господарстві.
- Наведіть класифікацію норм праці в готельному господарстві та вкажіть методи їх встановлення.
- Розкрийте основи організації закладів ресторанного господарства при засобах розміщення.
- Охарактеризуйте організацію системи забезпечення життя та здоров'я споживачів готельних послуг на підприємствах готельного господарства.
- Наведіть класифікацію факторів ризику в готельному господарстві.
- Вкажіть вимоги пожежної безпеки, системи протипожежного захисту в готельному господарстві.
- Охарактеризуйте біологічні, психологічні та хімічні фактори ризику в готельному господарстві.
- Охарактеризуйте специфічні фактори ризику в готельному господарстві.
- Надайте характеристику сучасним інформаційним технологіям в управлінні готелем.
- Охарактеризуйте організаційні форми обслуговування споживачів у закладах ресторанного господарства при засобах розміщення.
- Охарактеризуйте організацію та технологію обслуговування споживачів у номерах підприємств готельного господарства.
- Охарактеризуйте особливості планування та підбору персоналу на підприємстві.
- Змоделюйте процедуру прийому на роботу в готель.
- Охарактеризуйте тренінги персоналу в готелі.
- Назвіть особливості організації роботи підрозділів що надають рекреаційні послуги споживачам готельних послуг.
- Назвіть особливості організації роботи підрозділів, що надають розважальні послуги в готельних комплексах.
- Вкажіть санітарно-гігієнічні вимоги до готелів.
- Охарактеризуйте сучасні системи Інтернет-бронювання на підприємствах готельного господарства
- Надайте характеристику формам управління підприємствами готельного бізнесу.