Гостиничное хозяйство

Основная:

1. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания / Серия «Учебники, учебные пособия». – Ростов н/Д: Феникс, 2005. – 384 с.

2. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие. – М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006. – 304с.

3. Тимохина Т.Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы: учебное пособие. – М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2008. – 256 с.

Дополнительная:

1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация. Управление Обслуживание / Байлик С.И.: Учеб.пособие. - М.: Вира-Р, 2002. - 252с.

2. Волков Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов / серия учебники и учебные пособия . – Ростов н/Д: Феникс, 2003. – 352с.

3. Ляпина И.Ю. Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов: учебник для сред. проф. образования / И.Ю. Ляпина, Т.Л. Игнатьева, С.В. Безрукова. – М.: Издательский центр «Академия», 2004. – 256 с.

4. Романов В.А., Цветкова С.Н., Шевцова Т.В., Каращенко В.В. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование. Учебное пособие. – М.: ИКЦ «МарТ», Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2007. – 224с.

5. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов: учебное пособие. – М.: ООО «Книгодел»: МАТГР, 2005. – 288 с.

6. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие для вузов. - М.; Ростов н/Д: МарТ, 2004. - 346 с.

7. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник. - М.: Тандем, Экмос, 2000. - 399с.

8. Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство: Учебник / Пер с англ. – М.: ЮНИТИ, 1999. – 463с.

9. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. – М.: Финансы и статистика, 2005. – 176с.

10. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства: Учебное пособие. 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательство РДЛ, 2007. – 328с.