3. Образование, накопление и расход энергии, обеспечивающий жд организма.

В процессе обмена, поступающие в организм в-ва путем хим-х изменений превращаются в собственные в-ва тканей, клеток, органов и в конечные продукты, к/е выводятся из организма. При этих процессах освобождается и поглощается энергия.

Ч-кий организм получает поток свободную энергию, а окр.среде отдает, в основном связанную энергию. Свободная энергия для организма может поступать лишь с пищей в виде белков, жиров и углеводов. Для того, чтобы освободить эту энергию, питательные в-ва вначале подвергаются гидролизу – а потом окислению в анаэробных или аэробных условиях. В процессе гидролиза, к/й. осущ-ся в желудочно-киш. тракте, высвобождается незначительная часть свободной энергии (менее 0,5%). Она превращается в тепловую энергию (первичную теплоту), к/я используется организмом для поддержания температурного гомеостаза. 2-ой этап высвобождения энергии – это процесс анаэробного окисления. Т.о. высвобождается от 5 до 20% всей свободной энергии из глюкозы при окислении до молочной кислоты. Эта энергия используется на совершение полезной работы, напр-р, для мышечного сокращения, для работы натрий-калиевого насоса, в конечном итоге она тоже превращается в теплоту, которая называется вторичной. 3-ий этап – основной этап высвобождения энергии – от 80 до 94,5% всей энергии, к/я способна высвободиться в условиях организма. В процессе аэробного окисления свободная энергия высвобождается постепенно. Таким образом, вся свободная энергия, которая высвобождается при окислении питательных веществ, в конечном итоге, превращается в тепловую энергию.

Энергия, содержащаяся в съеденной пище, у человека в течение суток расходуется по трем направлениям: 1) на основной обмен(деятельность внутренних органов в состоянии покоя); 2) на переваривание пищи(соковыделение); 3) на различные виды деятельности.

Энергетические затраты человека принято выражать в калориях – килокалориях или джоулях (кДЖ). В конечном счете, все виды энергии, освобождающиеся в организме, переходят в тепловую. Поэтому мерой всего количества израсходованной энергии является количество образующегося в организме тепла. Неизрасходованная энергия накапливается в организме в жирах.