УМК Управление качеством

11.5. Представление и использование информации о затратах, связанных с качеством

Представление и использование информации о затратах, связанных с качеством

Оценку затрат, связанных с качеством, лучше всего рассматривать как:

1) ориентир для последующих вложений в качество;

2) средство для начала осуществления мероприятий, непосредственно нацеленных на уменьшение этих затрат;

3) средство изменения отношения к качеству (это иной подход к вопросу, рассмотренному ранее.

При представлении первого отчета о затратах, связанных с качеством, для составителей отчета из отдела управления качеством очень важно:

Типовой отчет о стоимости поставки на предприятия быстрого питания

Процесс, связанный с достижением соответствия (конформные затраты)			Источник затрат	Процесс, связанный с отсутствием соответствия (неконформные затраты)			Источник затрат
Мероприятия	Вид затрат	Цена, р.	Источник затрат	Причины	Вид затрат	Цена, р	Источник затрат
Планирование и заказ продуктов	Ф	15780	Тариф*часы или на основе квитанции	Отходы из-за плохого планирования	Ф	150	Протоколы
Приготовление и подача пищи	Ф	22650	Тариф*часы	Отходы из-за плохого приготовления	Ф	300	Отказы*цена
Реклама для поддержания спроса	Ф	0	Гонорар консультанту	Спад спроса	Р	2520	Снижение продаж
Работа с жалобами	Ф	0	Тариф*часы или на основе счета	Расследование жалобы, замена блюда, устранение причин	Ф	500	Тариф*часы, протокол
Уборка зала и кухни	Ф	600	Тариф*часы	Дополнительная уборка	Ф	0	Тариф*часы
Затраты на набор кадров	Р	3000	Нормы расходов на рекламу	Текучесть кадров	Ф	2550	Счет за подготовку кадров
Подготовка кадров в соответствии с законами	Ф	3000	Счет за специальную подготовку	Штрафные санкции	Ф	3000	Квитанции об оплате штраф.
Общие затраты, связанные с достижением соответствия		45030		Общие затраты, связанные с отсутствием соответствия		9020

Ф- фактические затраты, Р-расчетные, искусственные затраты

• привлечь к обсуждению всех руководителей высшего звена, имеющих отношение к экономическому благосостоянию предприятия;

• указать на то, что эти первые расчеты были проведены с участием экономического отдела, и выразить благодарность его сотрудникам за советы и участие в работе;

• подчеркнуть, что это только опытная разработка, а регулярное обновление данных потребует постоянного участия в работе сотрудников экономического отдела;

• соотнести полученные в отчете цифры с теми нормами, которые приняты в вашей отрасли промышленности (если они имеются);

• выделить основные моменты и области, которые представляют наибольшую ценность с точки зрения качества и снижения затрат;

• попросить дать комментарии и высказать свои пожелания.

Весьма маловероятно, чтобы ваша первая опытная разработка модели раскрывала в полном объеме затраты, связанные с качеством. Даже если это и так, то все равно первый отчет о них может вызвать чувство неуверенности и тревоги и, весьма вероятно, заставит людей осознать следующее:

• качество — это не просто некое техническое (или бытовое) понятие, оно имеет цену;

• качество обеспечивается в процессе работы всего предприятия, а не только отдела качества;

• низкое качество наносит удар в самом больном месте и исподтишка;

• ущерб от потерь в бюджете ощущают все;

• имеется возможность получить существенную и реальную экономию;

• в деятельность по предупреждению несоответствий вкладывается недостаточно средств.

Содержание