10.Висвітліть особливості управлінської праці в готелях і ресторанах.
Управлінська праця - різновид розумової праці. Вона не створює конкретних матеріальних благ, але є невід'ємною складовою праці робітників, а тому визначається як виробнича. Основна мета управління - створення оптимальних умов (організаційних, технічних, соціальних, психологічних тощо) для реалізації завдань підприємства, досягнення гармонії між індивіду-альними трудовими процесами, координації діяльності робітників заради досягнення конкретних запланованих результатів. Відтак управління - це насамперед робота з працівниками підприємства. Засобами управлінської праці є організаційна й обчислювальна техніка, а рівень її використання визначає культуру й ефективність управління. У теорії й практиці менеджменту виділяють кілька видів поділу управлінської праці. Функціональний поділ праці - виділення функцій, об'єктивно необхідних для ефективного управління виробництвом, виконання яких закріплюється за певними працівниками або підрозділами апарату управління.
Ієрархічний - розподіл комплексів робіт для реалізації функцій за рівнями ієрархії управління, закріплення їх за управлінськими пра¬цівниками й визначення на цій основі делегованих їм повноважень. Технологічний - диференціація процесу управління на операції по збиранню, переданню, зберіганню й переробці інформації.
Професійний - пов'язаний з розподілом управлінських праців-ників за їхньою фаховою підготовкою.
Кваліфікаційний - передбачає розподіл робіт за функціями уп-равління й закріплення їх за управлінськими працівниками згідно з кваліфікацією, стажем роботи й особистими здібностями останніх.
Посадовий - відбиває розподіл управлінських працівників в системі управління організацією за їхньою компетентністю. Провідне місце серед видів розподілу управлінської праці нале¬жить функціональному розподілу. Існуючий розподіл управлінської праці в організації є основою класифікації її управлінського персоналу. Управлінський персонал залежно від функціональної ролі в процесі управління поділяється на: керівників, спеціалістів і службовців (технічних виконавців).
Керівник посідає центральне місце в управлінні організацією. Він очолює колектив, має необхідні повноваження щодо прийняття рішень, несе всю повноту відповідальності за результати роботи очолюваного ним колективу. Спеціалісти - це працівники, які виконують визначені функції управління. Вони аналізують зібрану інформацію й пропонують варіанти рішень для керівників відповідного рівня.
- Питання на держіспит дисципліна «ділове адміністрування» Менеджмент організацій
- 1.Охарактеризуйте організацію як складну систему та об'єкт її управління: взаємозв'язок та взаємозалежність її внутрішніх елементів і фактори зовнішнього середовища.
- 2. Дайте характеристику основних підсистем організації. Охарактеризуйте модель організації як відкритої системи.
- 3. Охарактеризуйте життєвий цикл діяльності організації та стадії виникнення змін.
- 4. Дайте визначення «жорсткому» та «м'якому» системним підходам до управлінню організаційними процесами.
- Управління проектами
- 5. Розкрийте поняття умов, сфери та учасників інжинірингу. Поясніть загальні правила інжинірингу.
- 6. Розкрийте модель управління проектами для поєднання основних функцій проектного менеджменту та інструментів.
- 7. Охарактеризуйте основні риси проекту, розкрийте фази його життєвого циклу.
- 8. Назвіть функції та охарактеризуйте процеси проектного менеджменту.
- 9. Розкрийте структуру проектного аналізу: технічний аналіз, комерційний аналіз, фінансовий аналіз, екологічний аналіз, організаційний та соціальний аналіз, економічний аналіз.
- 10. Зміст та структура проектного завдання
- 1) Матричний метод 2) метод ієрархічного структурування
- Управління змінами
- 1. Назвіть та охарактеризуйте види опору змінам (індивідуальний, груповий опір і опір системи) та форми опору.
- 2. Розкрийте сутність диверсифікації: причини, способи, фактори успіху і провалу. Охарактеризуйте процеси диверсифікації і зміни.
- 3. Проаналізуйте зміни і стабільність.
- 4. Охарактеризуйте зміни, нововведення, перетворення.
- 5. Висвітліть механізм впровадження змін в організації.
- Управління якістю
- 1. Розкрийте сутність впровадження систем управління якістю на підприємствах України.
- 2. Опишіть етапи проведення сертифікації системи якості.
- 3. Розкрийте значення та сутність управління якістю продукції.
- 4. Охарактеризуйте механізм управління якістю продукції.
- 5. Охарактеризуйте міжнародну систему визначення результатів оцінки систем якості iso/ies.
- Корпоративне управління
- 1.Розкрийте сутність антимонопольного регулювання в корпоративному секторі.
- 2. Назвіть та охарактеризуйте види депозитарної діяльності та її суб'єкти
- 3.Дайте характеристику визначення цілей діяльності корпорацій.
- 4.Розкрийте роль загальних зборів акціонерів та охарактеризуйте їхні повноваження.
- 5. Охарактеризуйте конфлікти інтересів між учасниками корпоративних відносин.
- Дисципліна «публічне адміністрування»
- 1.Підходи до розуміння публічного адміністрування та його еволюція
- 2. Обґрунтуйте феномен влади.
- 3. Охарактеризуйте закон централізації та децентралізації влади.
- 4. Охарактеризуйте закон системності організації та саморозвитку системи публічного адміністрування.
- 5. Охарактеризуйте механізм взаємодії влади та публічного адміністрування.
- 6. Обґрунтуйте взаємозв'язок і взаємозалежність політичної та економічної влади.
- 7. Проаналізуйте пріоритетність політичного вибору цінностей та цілей.
- 8. Розкрийте особливості формування соціальної сфери: публічне адміністрування та людина (суспільство)
- 9. Проаналізуйте зміст теорії бюрократії як наукова категорія.
- 10. Охарактеризуйте закон розмежування центрів влади та управління.
- Дисципліна «геоінформаційні системи та технології в організації»
- 1. Проаналізуйте основні прикладні аспекти збору та обробки інформації
- 2. Охарактеризуйте сучасний стан і тенденції розвитку інформаційних технологій
- 3. Розкрийте особливості створення інформаційних систем та їх ефективність в організації природоохоронної діяльності.
- 4.Проаналізуйте значення інформації у взаємодії систем різної природи
- 5. Дайте визначення гіс та розкрийте її структуру
- 6. Проаналізуйте основні функції гіс в організації природоохоронної діяльності
- 7.Охарактеризуйте основні програмні засоби субд в організації природоохоронної діяльності.
- 8.Охарактеризуйте дослідження, якими забезпечується функціонування гімс.
- 9. Розкрийте зміст інформації в організації природоохоронної діяльності.
- 10. Проаналізуйте особливості еволюції інформаційних систем.
- Дисципліна «фінансовий менеджмент»
- 1. Розкрийте функції фінансового менеджменту.
- 2. Охарактеризуйте сутність закону вартості.
- 3. Назвіть види фінансових ризиків та методи управління ними.
- 4. Розкрийте сутність кредиту та принципи його застосування.
- 5. Назвіть та висвітліть сутність методів ліквідності грошових зобовʼязань.
- 6. Розкрийте сутність інвестицій.
- 7. Визначте фінансові заходи щодо покращення структури капіталу.
- 8. Назвіть методи управління фінансовими ризиками державою.
- 9. Поясніть, в чому полягає різниця між публічними та приватними фінансами.
- 10. Охарактеризуйте особливості управління власним капіталом комерційного банку.
- Менеджмент готельно-ресторанного господарства
- 1. Розкрийте основні функції управління закладами готельно-ресторанного сервісу.
- 2. Назвіть основні критерії класифікації закладів харчування у структурі готельних комплексів. Визначити їхні основні функції.
- 3. Охарактеризуйте види організаційних структур, які застосовуються у готельно-ресторанному господарстві.
- 4. Охарактеризуйте методи оцінки персоналу, що застосовуються в готельно-ресторанному сервісі.
- 5. Назвіть типи закладів харчування, які виділяються залежно від характеру торгово-виробничої діяльності.
- 6. Назвіть і дайте характеристику видів організацій сфери готельно-ресторанного бізнесу України.
- 7. Розкрийте сутність і значення управлінських функцій у готельно-ресторанному сервісі. Види функцій управління.
- 8. Висвітліть сутність стимулювання праці в готельно-ресторанному бізнесі. Охарактеризуйте види стимулювання.
- 9. Охарактеризуйте методи контролю на підприємствах гостинності.
- 10.Висвітліть особливості управлінської праці в готелях і ресторанах.
- Система місцевого управління туристсько-рекреаційною діяльністю (спеціалісти мті)
- 1. Проаналізуйте механізм реалізації державної політики в галузі туризму.
- 2. Туристична галузь, як об'єкт державного управління
- 3.Основні типи моделей туристичної діяльності
- 4. Регулювання туризму у розвинених країнах світу
- 5. Проблеми державного регулювання туристичної галузі в Україні
- 6. Охарактеризуйте управління галуззю туризму в Чернівецькій області.
- 7. Оцініть стан діяльності органів влади та місцевого самоврядування в сфері розвитку туризму.
- 8. Проаналізуйте національні туристичні організації.
- 9. Визначте об’єкт і суб’єкт управління туристичною організацією.
- 10. Проаналізуйте структуру управління туризмом в Україні.