Менеджмент готельно-ресторанного господарства

Содержание

• Питання на держіспит дисципліна «ділове адміністрування» Менеджмент організацій
• 1.Охарактеризуйте організацію як складну систему та об'єкт її управління: взаємозв'язок та взаємозалежність її внутрішніх елементів і фактори зовнішнього середовища.
• 2. Дайте характеристику основних підсистем організації. Охарактеризуйте модель організації як відкритої системи.
• 3. Охарактеризуйте життєвий цикл діяльності організації та стадії виникнення змін.
• 4. Дайте визначення «жорсткому» та «м'якому» системним підходам до управлінню організаційними процесами.
• Управління проектами
• 5. Розкрийте поняття умов, сфери та учасників інжинірингу. Поясніть загальні правила інжинірингу.
• 6. Розкрийте модель управління проектами для поєднання основних функцій проектного менеджменту та інструментів.
• 7. Охарактеризуйте основні риси проекту, розкрийте фази його життєвого циклу.
• 8. Назвіть функції та охарактеризуйте процеси проектного менеджменту.
• 9. Розкрийте структуру проектного аналізу: технічний аналіз, комерційний аналіз, фінансовий аналіз, екологічний аналіз, організаційний та соціальний аналіз, економічний аналіз.
• 10. Зміст та структура проектного завдання
• 1) Матричний метод 2) метод ієрархічного структурування
• Управління змінами
• 1. Назвіть та охарактеризуйте види опору змінам (індивідуальний, груповий опір і опір системи) та форми опору.
• 2. Розкрийте сутність диверсифікації: причини, способи, фактори успіху і провалу. Охарактеризуйте процеси диверсифікації і зміни.
• 3. Проаналізуйте зміни і стабільність.
• 4. Охарактеризуйте зміни, нововведення, перетворення.
• 5. Висвітліть механізм впровадження змін в організації.
• Управління якістю
• 1. Розкрийте сутність впровадження систем управління якістю на підприємствах України.
• 2. Опишіть етапи проведення сертифікації системи якості.
• 3. Розкрийте значення та сутність управління якістю продукції.
• 4. Охарактеризуйте механізм управління якістю продукції.
• 5. Охарактеризуйте міжнародну систему визначення результатів оцінки систем якості iso/ies.
• Корпоративне управління
• 1.Розкрийте сутність антимонопольного регулювання в корпоративному секторі.
• 2. Назвіть та охарактеризуйте види депозитарної діяльності та її суб'єкти
• 3.Дайте характеристику визначення цілей діяльності корпорацій.
• 4.Розкрийте роль загальних зборів акціонерів та охарактеризуйте їхні повноваження.
• 5. Охарактеризуйте конфлікти інтересів між учасниками корпоративних відносин.
• Дисципліна «публічне адміністрування»
• 1.Підходи до розуміння публічного адміністрування та його еволюція
• 2. Обґрунтуйте феномен влади.
• 3. Охарактеризуйте закон централізації та децентралізації влади.
• 4. Охарактеризуйте закон системності організації та саморозвитку системи публічного адміністрування.
• 5. Охарактеризуйте механізм взаємодії влади та публічного адміністрування.
• 6. Обґрунтуйте взаємозв'язок і взаємозалежність політичної та економічної влади.
• 7. Проаналізуйте пріоритетність політичного вибору цінностей та цілей.
• 8. Розкрийте особливості формування соціальної сфери: публічне адміністрування та людина (суспільство)
• 9. Проаналізуйте зміст теорії бюрократії як наукова категорія.
• 10. Охарактеризуйте закон розмежування центрів влади та управління.
• Дисципліна «геоінформаційні системи та технології в організації»
• 1. Проаналізуйте основні прикладні аспекти збору та обробки інформації
• 2. Охарактеризуйте сучасний стан і тенденції розвитку інформаційних технологій
• 3. Розкрийте особливості створення інформаційних систем та їх ефективність в організації природоохоронної діяльності.
• 4.Проаналізуйте значення інформації у взаємодії систем різної природи
• 5. Дайте визначення гіс та розкрийте її структуру
• 6. Проаналізуйте основні функції гіс в організації природоохоронної діяльності
• 7.Охарактеризуйте основні програмні засоби субд в організації природоохоронної діяльності.
• 8.Охарактеризуйте дослідження, якими забезпечується функціонування гімс.
• 9. Розкрийте зміст інформації в організації природоохоронної діяльності.
• 10. Проаналізуйте особливості еволюції інформаційних систем.
• Дисципліна «фінансовий менеджмент»
• 1. Розкрийте функції фінансового менеджменту.
• 2. Охарактеризуйте сутність закону вартості.
• 3. Назвіть види фінансових ризиків та методи управління ними.
• 4. Розкрийте сутність кредиту та принципи його застосування.
• 5. Назвіть та висвітліть сутність методів ліквідності грошових зобовʼязань.
• 6. Розкрийте сутність інвестицій.
• 7. Визначте фінансові заходи щодо покращення структури капіталу.
• 8. Назвіть методи управління фінансовими ризиками державою.
• 9. Поясніть, в чому полягає різниця між публічними та приватними фінансами.
• 10. Охарактеризуйте особливості управління власним капіталом комерційного банку.
• Менеджмент готельно-ресторанного господарства
• 1. Розкрийте основні функції управління закладами готельно-ресторанного сервісу.
• 2. Назвіть основні критерії класифікації закладів харчування у структурі готельних комплексів. Визначити їхні основні функції.
• 3. Охарактеризуйте види організаційних структур, які застосовуються у готельно-ресторанному господарстві.
• 4. Охарактеризуйте методи оцінки персоналу, що застосовуються в готельно-ресторанному сервісі.
• 5. Назвіть типи закладів харчування, які виділяються залежно від характеру торгово-виробничої діяльності.
• 6. Назвіть і дайте характеристику видів організацій сфери готельно-ресторанного бізнесу України.
• 7. Розкрийте сутність і значення управлінських функцій у готельно-ресторанному сервісі. Види функцій управління.
• 8. Висвітліть сутність стимулювання праці в готельно-ресторанному бізнесі. Охарактеризуйте види стимулювання.
• 9. Охарактеризуйте методи контролю на підприємствах гостинності.
• 10.Висвітліть особливості управлінської праці в готелях і ресторанах.
• Система місцевого управління туристсько-рекреаційною діяльністю (спеціалісти мті)
• 1. Проаналізуйте механізм реалізації державної політики в галузі туризму.
• 2. Туристична галузь, як об'єкт державного управління
• 3.Основні типи моделей туристичної діяльності
• 4. Регулювання туризму у розвинених країнах світу
• 5. Проблеми державного регулювання туристичної галузі в Україні
• 6. Охарактеризуйте управління галуззю туризму в Чернівецькій області.
• 7. Оцініть стан діяльності органів влади та місцевого самоврядування в сфері розвитку туризму.
• 8. Проаналізуйте національні туристичні організації.
• 9. Визначте об’єкт і суб’єкт управління туристичною організацією.
• 10. Проаналізуйте структуру управління туризмом в Україні.