Тема 2.Техника и технология охлаждения продуктов питания, жидкостей и воздуха

Технология охлаждения и замораживания продуктов питания. Естественное и искусственное охлаждение. Способы искусственного охлаждения. Термодинамические основы холодильных машин различных типов (компрессионных, абсорбционных, термоэлектрических). Схема компрессионной холодильной машины. Холодильный цикл. Холодопроизводительность машины. Холодильные агенты. Классификация, конструкция, элементы комфортности и характеристики современных холодильников и морозильников. Технологии изготовления элементов холодильника и используемые материалы.

Практическое занятие:

Изучение конструкций, принципа работы и расчет характеристик современных компрессионных холодильников.